餐用具管理
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*       工作要項:

1.餐用具集中管理,使用高溫消毒餐具,保管保養良好,隨時進行必要性維修,並有完備財產登錄。

2.餐用具洗滌清潔,擺放整齊,保持乾燥,並使用環保無毒清潔劑。

3.將刀具及砧板區分成生食、熟食和海鮮三類,確實將生熟食分開,並用顏色標示清楚保持清潔,使用紫外線清毒砧板、刀具。


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